Buongiorno Amici dell’Atenaeo del Vino,

questa settimana vorrei presentarvi un vino da fine pasto, quasi da meditazione.

Si tratta dello Chateau de Crabitan, Sainte-Croix-Du-Mont del 2009.

Questo nettare proviene da Sainte-Croix-Du-Mont, Gironde, dalla zona del Bordeaux per intenderci.

È ottenuto da uve appassite di Semillion, Sauvignon e Muscadelle e viene affinato con l’intervento naturale della muffa nobile, chiamata anche “botritys cinerea” che gli dona quel forte e inequivocabile sentore di zafferano.

Io lo consiglio sempre al ristorante in abbinamento a pietanze a base di Fois Gras e come accompagnamento ai dolci al cioccolato.

Questo vino rappresenta un’ottima alternativa ai Sauternes che spesso e volentieri sono piuttosto costosi.

Lo Chateau de Crabitan lo trovate qui nell’Enoteca dell’Atenaeo a Chf. 16.-.

Ottimo anche come regalo di Pasqua!

A presto.

Mirko, il Sommelier