Cari Amici dell’Atenaeo del Vino,

vorrei presentarvi il Ferrando, Vigneto Cariola, Caluso Passito del 2003, Denominazione di Origine Controllata, di Ivrea, Italia.

Questo vino viene prodotto con uve Erbaluce, le tipiche uve bianche piemontesi, lasciate appassire per 5 mesi, poi pigiate per ottenere il mosto da cui, dopo 4 anni di affinamento, si ottiene il “Caluso Passito”. Ha un forte profumo di albicocca secca e di foglie di salvia, che lo rende perfetto in abbinamento a dei formaggi erborinati o a dei dolci al cioccolato, come il nostro tortino al cioccolato dal cuore fondente.

Sono sicuro che lo apprezzerete anche voi.

A presto!

Mirko, il Sommelier