Cari Amici dell’Atenaeo del Vino,
oggi vorrei porre l’attenzione su uno dei gioielli che abbiamo qui in Enoteca. Si tratta dello Stillo, Aleatico Passito di Petricci del Pianta del 2006.
È un vino proveniente dalla Val di Cornia, Loc. San Lorenzo – Suvereto. Si può tranquillamente dire che un goccio di questo vino ci riporta immediatamente ai tempi passati.
L’Aleatico, infatti, è un vino antico, noto fin dal Trecento e reso più conosciuto durante il Medioevo. La bassissima produzione di uva per singola pianta, l’appassimento naturale delle uve e la lavorazione strettamente artigianale, fanno dello Stillo uno dei vini “RARI” d’Italia.
Solo per intenditori!
A presto.
Mirko, il Sommelier