Cari Amici dell’Atenaeo del Vino,

oggi vorrei porre l’attenzione su uno dei gioielli che abbiamo qui in Enoteca. Si tratta dello Stillo, Aleatico Passito di Petricci del Pianta del 2006.

È un vino proveniente dalla Val di Cornia, Loc. San Lorenzo – Suvereto. Si può tranquillamente dire che un goccio di questo vino ci riporta immediatamente ai tempi passati.

L’Aleatico, infatti, è un vino antico, noto fin dal Trecento e reso più conosciuto durante il Medioevo. La bassissima produzione di uva per singola pianta, l’appassimento naturale delle uve e la lavorazione strettamente artigianale, fanno dello Stillo uno dei vini “RARI” d’Italia.

Solo per intenditori!

A presto.

Mirko, il Sommelier