Buongiorno Amici dell’Atenaeo del Vino,

l’etichetta che vi presento oggi è quella del Livernano del 2007, Radda in Chianti. È il vino di punta della cantina. Il Livernano è un blend di Merlot 35%, Cabernet Sauvignon 60% e Sangiovese 5% provenienti da una selezione delle loro vigne. Il vino si esprime al naso con un complesso di aromi di frutta e spezie. Al palato, invece, è strutturato e ben bilanciato. La fermentazione avviene in barrique o tini in legno tronconici. Viene, poi, invecchiato per 18 mesi in barrique e minimo 6 mesi in bottiglia.

Un ottimo vino che amo consigliare spesso qui in Atenaeo in abbinamento a dei piatti a base di carne di cervo, cinghiale o daino stufati ai profumi toscani.

Vi invito a provarlo.

A presto.

Mirko, il Sommelier