Cari Amici dell’Atenaeo del Vino,

il vino che vorrei proporvi questa settimana è: il Casa Lapostolle, Clos Apalta del 2000, Estate bottled Apalta Vineyard – Colchagua, Cile. Questa chicca cilena viene seguita dal famoso enologo Michel Rolland, chiamato anche “The Flying Winemaker” per i suoi continui spostamenti in giro per il mondo. Il vino è composto da uve di Carmenère, Merlot e Cabernet Sauvignon. Al naso si sentono delle note di frutta nera, prugne e frutti secchi. È un vino speziato con delle presenze di chiodi di garofano e pepe bianco. Un ottimo vino per la selvaggina, l’agnello e il manzo. È anche uno dei pochi vini che si sposa bene con il cioccolato amaro.

Vi aspetto per farvelo provare.

A presto!

Mirko, il Sommelier