Carissimi Amici dell’Atenaeo del vino,

sono felice di annunciare l’inizio del 1° Swiss Beef Festival che si tiene dal 9 gennaio al 28 febbraio 2017.

Durante il 1° Swiss Beef Festival la carne di manzo svizzera sarà la protagonista indiscussa.

L’obiettivo della manifestazione è quello di valorizzare e far gustare le migliori carni di manzo della Svizzera che macellai e fornitori di fiducia riescono a garantire con dedizione e passione alla clientela dell’Atenaeo del vino.

Una frollatura prolungata delle carni per ottenere una tenerezza assoluta sarà costantemente garantita dal Mastro macellaio Angelo Valsangiacomo di Mendrisio, da Emanuele Scotti di Castel San Pietro e dalla macelleria Rapelli di Stabio.

Accanto alla carne vi sarà anche un trionfo di contorni a base di verdure sceltissime, fornite dall’Ortofrutticola Oberti di Riva San Vitale, nonché mostarde di altissima qualità proposte dalla Sandro Vanini di Rivera.

Lo Chef Luigi Aceto proporrà con abilità diversi tagli di carne, con le rispettive forme di cottura e preparazione, utilizzando per dare gusto e speziatura varie misture di erbe aromatiche create appositamente per il 1° Swiss Beef Festival da Mirko Rainer con la collaborazione di Erbe Ticino. Sale al timo, sale alle erbe ticinesi e il grill rub saranno le erbe, tutte rigorosamente coltivate biologicamente in Ticino, che daranno alla carne un gusto impeccabile.

Testimonial d’eccellenza di questo festival sarà Paolo Basso, miglior Sommelier del mondo 2013. Vi“Un professionista di altissimo livello con cui siamo fieri di poter collaborare per questa prima edizione del Swiss Beef Festival”.

Mascotte dell’evento è una simpatica mucca in resina a grandezza naturale, sulla quale sono stati dipinti a mano i diversi tagli della carne.

Per premiare la fiducia di ogni avventore, è stata pensata una tessera di raccolta punti dove, per ognuno dei dieci piatti proposti in carta dal 9 gennaio al 28 febbraio 2017 che il cliente sceglierà, verrà fatto un timbro. Al decimo timbro verrà dato in omaggio un coltello MRK-2 dall’innovativo design, del valore di Chf. 90.-.

Vi aspetto.

Mirko