Cari Amici dell’Atenaeo del vino,

nel periodo estivo ci piace degustare e farvi degustare piatti freschi, genuini e dal sapore di mare.

La nostra ricetta della tartare di ricciola del Mar Mediterraneo ne è un ottimo esempio.

A noi piace unire il sapore del pesce crudo tagliato al coltello con la freschezza delle pesche nettarine e l’oramaticità dell’olio extra-vergine di oliva.

La ricciola, con le sue carni magre e gustose si presta magnificamente a questo tipo di preparazione.

Un piatto eccezionale, delicatissimo e prelibato.

Assolutamente da provare in uno dei vostri pranzi veloci insieme a una coppa di Ruinart Rosé!

A presto!

Mirko, il Sommelier