Buongiorno Amici dell’Atenaeo del Vino,

il vino che vorrei provaste questa settimana è lo Chateau la Tour Haut – Brion del 1995, un Cru Classé de Graves, del Bordeaux.

Si tratta di un vino con un caratteristico blend di Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, che sin dall’apertura della bottiglia lascia davvero sognare.

Di certo poi, non delude al palato.

Una vera e propria esplosione di profumi e aromi che ha suscitato in me un’improvvisa sensazione di gioia!

Sono emersi immediatamente i tipici profumi del Cabernet: tabacco, more e peperoni verdi.

È un vino di grande eleganza che, nonostante essere del 1995, ha saputo mantenere una gran freschezza e un’ottima persistenza.

Lo consiglio vivamente in abbinamento con un buon cosciotto di agnello cotto al forno con delle erbette aromatiche.

Vi aspetto per farvelo assaggiare!

Mirko il Sommelier