Buongiorno Amici dell’Atenaeo del Vino,

già settimana scorsa vi avevo presentato il 2005 come l’annata del secolo e sicuramente lo Chateau de la Tour, Grand Cru, Clos – Vougeot, Domaine Labet ne è un’altra eccellente dimostrazione.

È un grande vino, profumato, equilibrato, persistente e molto elegante. Una vera poesia!

Al naso si percepiscono immediatamente i tipici frutti rossi e quel sentore di cuoio, mentre in bocca si avverte un’incredibile morbidezza con un finale raffinato.

Questo vino è una vera e propria istituzione in Borgogna, dato che l’appezzamento di terreno dove crescono queste uve è stato stabilito dai frati cistercensi nel 1100.

Clos Vougeot è con certezza uno dei migliori “Terroire” in Borgogna.

E per rispettare la combinazione “grande vino grande cibo”, io lo abbinerei a una lepre alla Royale (ovvero una lepre disossata con salsa al foie gras), il piatto preferito di Luigi XIV, il famoso Re Sole!

Un vino che merita di essere provato almeno una volta nella vita.

Perché allora non vivere questa esperienza in Atenaeo?

Vi aspetto.

Mirko, il Sommelier